Fermentierte Kurkuma
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Beschreibung
Fermentierte Kurkuma – traditionell gereift
Kurkuma ist als "goldene Wurzel" seit Jahrhunderten fester Bestandteil der asiatischen Küche. Nach einem traditionellen asiatischen Fermentationsverfahren reift diese Kurkuma über drei bis vier Monate schonend. Geschmacklich vereint sie würzig-herbe Noten mit feiner natürlicher Süße und wirkt angenehm wärmend, ohne die manchmal als bitter empfundene Schärfe roher Kurkuma.
Die dunkle Färbung nach der Reifung ist ein Qualitätsmerkmal des Fermentationsprozesses. Die Konsistenz wird während der Fermentation weicher, wodurch sich die Wurzel leichter verarbeiten lässt.
Geschmacksprofil
Erdig-würzig mit einer runden, leicht süßlichen Note und dezenter Schärfe im Abgang – deutlich milder und komplexer als Kurkumapulver.
Anwendung
- Currys & warme Speisen: würzige Grundlage für Saucen und Eintöpfe
- Porridge & Bowls: für eine warme, herbe Note am Morgen
- Salate: als besondere Sommerzutat, fein geschnitten
- Goldene Milch: als natürliche Basis
Lagerung
Kühl und dunkel lagern, nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren, um Farbe und Aroma zu bewahren.
Produktdetails
- Zutaten: Kurkumawurzel fermentiert 95 %, Honig 5 %
- Reifezeit: 3–4 Monate
Hinweis: Die beschriebenen traditionellen Eigenschaften basieren auf überliefertem Erfahrungswissen und stellen keine wissenschaftlich geprüften oder zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen im Sinne der EU-Health-Claims-Verordnung dar. Das Produkt ist ein Lebensmittel und ersetzt keine ausgewogene Ernährung oder medizinische Behandlung.
Hinweis: Bei bestehenden gesundheitlichen Beschwerden, Schwangerschaft oder Unverträglichkeiten empfehlen wir eine ärztliche Rücksprache vor regelmäßigem Verzehr.
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