Fermentierter Dangshen
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Beschreibung
Fermentierter Dangshen – traditionelle Kraftwurzel
Dangshen (Codonopsis pilosula) wird in der traditionellen asiatischen Pflanzenkunde seit Jahrhunderten geschätzt. Unser Dangshen stammt aus nachhaltiger Wildsammlung in Waldgärten und nicht aus intensivem Plantagenanbau. Über drei bis vier Monate reift die Wurzel nach traditioneller innerer Fermentation schonend, wobei sich ein lieblich süß-säuerliches Aroma entwickelt, das deutlich zugänglicher ist als der Geschmack der rohen Wurzel.
Die braune bis schwarze Färbung nach der Reifung ist ein Qualitätsmerkmal und kein Hinweis auf Verderb.
Geschmacksprofil
Mild-süß mit einer feinen säuerlichen Note und einem erdigen Grundton, der an milde Wurzelgemüse erinnert.
Anwendung
- Suppen & warme Speisen: als aromatische Zutat
- Salate: fein geschnitten für eine besondere Note
- Tees & Aufgüsse: in Scheiben mit heißem Wasser übergossen
- Pur: in kleinen Mengen genießen
Lagerung
Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Produktdetails
- Zutaten: Dangshen fermentiert 95 %, Honig 5 %
- Herkunft: Wildsammlung, Waldgärten
- Reifezeit: 3–4 Monate
Hinweis: Die beschriebenen traditionellen Eigenschaften basieren auf überliefertem Erfahrungswissen der asiatischen Pflanzenkunde und stellen keine wissenschaftlich geprüften oder zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen im Sinne der EU-Health-Claims-Verordnung dar. Das Produkt ist ein Lebensmittel und ersetzt keine ausgewogene Ernährung oder medizinische Behandlung.
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