Fermentierter Urwald-Pfeffer
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Beschreibung
Fermentierter Urwald-Pfeffer – Gewürz der Baumriesen
Der Urwaldpfeffer ist eine botanische Besonderheit: Anders als der bekannte Strauchpfeffer wächst er auf großen Bäumen in den Regenwäldern Vietnams, Kambodschas und Thailands und ist mit dem Strauchpfeffer botanisch nicht verwandt.
Charakteristisch sind seine feine Zitronennote und eine angenehme Bitterkeit – bei völligem Fehlen von Schärfe, was ihn deutlich von klassischem Pfeffer unterscheidet und in der Küche vielseitig einsetzbar macht, ohne dabei zu dominieren.
Geschmacksprofil
Zitronig-frisch mit einer angenehmen Bitternote, ganz ohne Schärfe – ideal für alle, die intensive, aber nicht scharfe Würze suchen.
Anwendung
- Zum Würzen: 3–5 Körnchen genügen für spürbare Aromatik
- Herzhafte Gerichte: für aromatische Tiefe in Saucen und Marinaden
- Salate: leicht zerdrückt als besondere Würznote
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Gefäß lagern.
Produktdetails
- Herkunft: Regenwälder Vietnams, Kambodschas und Thailands
Hinweis: Die beschriebenen traditionellen Eigenschaften basieren auf überliefertem Erfahrungswissen der regionalen Pflanzenkunde und stellen keine wissenschaftlich geprüften oder zugelassenen gesundheitsbezogenen Aussagen im Sinne der EU-Health-Claims-Verordnung dar. Das Produkt ist ein Lebensmittel und ersetzt keine medizinische Behandlung.
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